Замена колбасе!

Замена колбасе - куриный рулет (ок 120 ккал)

Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
25 г. желатина,
2 зубчика чеснока,
соль,
паприка,
чёрный молотый перец,
сухие травы.

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.

Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок.

Положить в воду и варить 1 час.

Слить воду и дать остыть до комнатной температуры.

Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.

Приятного аппетита!
Автор рецепта Anastasia Somo Vk.com

Попробовал приготовить. Получись очень вкусно. С магазинной колбасой и не сравнить. гораздо лучше.
Неплохо еще при варке добавить в воду пару лавровых листочков. Вкус получится более насыщеным и ароматным. И чесночка не жалейте.

В пищевой пленке варить точно безопасно? Вроде как она не предназначена для этого.

Я тоже беспокоюсь по поводу безопасности. Если не предназначена для горячего, то будет выделять вредные вещества при нагреве. Я так думаю. Наверное специальная пленка нужна.

Все ок, проверено. яйца пашот в ней же варю.

Все в норме. Я еще живой )))

Плегка на то она и пищевая, просто так не плавится

Дмитрий Бондарев пишет:Плегка на то она и пищевая, просто так не плавится

Речь идет не о том, что она расплавится, а о том, что она, если не предназначена для нагрева, то будет выделять вредные вещества, которые мы не почувствуем и не увидим, но они нанесут серьезный вред здоровью.

Пленка выдерживает температуру нагревания от 127 до 172 по цельсию. Никаких упоминаний о выделении вредных веществ при нагреве я не нашел.

III-й поток: №20 Владимир пишет:Пленка выдерживает температуру нагревания от 127 до 172 по цельсию. Никаких упоминаний о выделении вредных веществ при нагреве я не нашел.

Если на этой пленке указано, что ее можно нагревать, то это хорошо.
А по поводу вредных веществ, то их выделяет даже не нагретая пленка, только в меньших количествах. А если нагреть не предназначенную для этого пленку, то температуру она выдержит, но выделение вредных веществ увеличится в разы. Это так же, как нельзя в бутылки(в которые обычно разливают лимонад и минералку) наливать горячее, иначе получится яд, можно сказать, только замедленного действия. Когда с этим не сталкивался, то кажется, что все это ерунда и ничего не будет. Я об этом знаю, т.к. у моей дочки аллергия на эти вещества.

Ну возьмите ту что можно нагревать, рукав для запекания например, это все досужие рассуждения и обывательский треп.

Дмитрий Бондарев пишет:Замена колбасе - куриный рулет (ок 120 ккал)

Ингредиенты:
1 кг куриного филе...

Дим, а что тут имеется в виду под "филе"? Наверное, если брать одни грудки, - так и получатся вареные грудки.. Или - нет?

У меня есть такая приблуда, называется "ветчинница". Она металлическая. Такой цилиндр, два донышка и пружины. В ней мясо со специями и солью варится под прессом. Прикольная штука. В нашем случае-очень полезная. Ветчина получается обалденная,с магазинной небо и земля. Если увидите в продаже-крайне рекоммендэ. Правильное название "ветчинница белобока". Покупала рублей за 500.

Сергей raaddist Кудрявцев пишет:

Дмитрий Бондарев пишет:Замена колбасе - куриный рулет (ок 120 ккал)

Ингредиенты:
1 кг куриного филе...

Дим, а что тут имеется в виду под "филе"? Наверное, если брать одни грудки, - так и получатся вареные грудки.. Или - нет?

Под филе у птицы всегда понимаются грудки, насколько я знаю.

Юрий В. пишет:
Под филе у птицы всегда понимаются грудки, насколько я знаю.

нуу.. это крайне спорный вопрос..

Понятно Скажу иначе, в магазине всегда под надписью "филе" лежит грудка птицы.

Юрий В. пишет:Понятно Скажу иначе, в магазине всегда под надписью "филе" лежит грудка птицы.

согласна! но вообще филе-это мясо без кости. Всего навсего.

Светлана С пишет:"ветчинница белобока".

Да, Свет, интересная штука! Надо попробовать!

Сереж, я очччень реккомендэ. Тока мыть ее

Светлана С пишет: но вообще филе-это мясо без кости. Всего навсего.

вот и я так думал раньше, спросил просто ради уточнить.

Светлана С пишет:Тока мыть ее

Ну мыть - это второй вопрос..

Сергей raaddist Кудрявцев пишет:

Светлана С пишет: но вообще филе-это мясо без кости. Всего навсего.

вот и я так думал раньше, спросил просто ради уточнить.

А все остальное-на твоей совести))))))))))))))

Грудка, но можно и просто белое мясо курицы, его можно, без жира и кожи :-)

Светлана С пишет: "ветчинница белобока".

Тоже хочу такую штуку. Уже мужа попросила посмотреть.